藤本智子
（ふじもとともこ）

「365日味噌活のススメ」
日本の伝統的な発酵食品として古くから日本人の健康を支えてきた味噌。国内の味噌の消費量は減少していますが、近年は健康志向により味噌汁のよさが見直されています。中には、塩分の摂りすぎを心配して味噌汁を控えている人も多いですが、近年の研究ではむしろ毎日の味噌汁が健康増進に役立つとされ、そのほか、がんや脳卒中、肥満、便秘などからも体を守ってくれることが科学的に証明されています。2009年の朝日新聞に「高校生の4割が生活習慣病予備軍（厚生労働省調査）」という衝撃的な記事が掲載されました。次代を担う子どもたちが、健康で幸せに暮らしていけるような環境を整えることが大人の使命ではないかと思う次第で味噌（和食）は、その一役を担うものと確信しています。味噌は全国津々浦々、さまざまな種類がありその土地に根付いた文化があり、知れば知るほど楽しく奥の深いものです。私自身、酷い肌荒れを経験し食の大切さを実感、味噌に行き着き、2011年に普及活動を開始しました。日本の伝統食である味噌の伝承、食生活の大切さを多くの方に伝えていきたいと思っています。講演では、味噌の基本、栄養価、歴史、効能、調理法、楽しみ方等、対象や状況に応じて話をさせていただきます。

「時短！カンタン！おいしい！　新感覚味噌スープ「みそまる」」
「みそまる」とは、味噌にだしと具材を混ぜて一杯分を丸めた即席味噌汁のこと。チョコレートのようなかわいい見た目ですが、お味は本格派。新聞やテレビなどでも話題沸騰、ミラノ万博や伊勢志摩サミット等でも振る舞うなど、国内外で好評です。作り方はシンプルですが、ちょっとしたコツでおいしさや楽しみ方の幅がグンと広がります。講座では、みそまるの生みの親であるミソガールが丁寧に説明いたします。教室、デモンストレーション、ワークショップ、「みそまる音頭」ダンスパフォーマンス等、対象や状況に応じて企画いたします。